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vol.5 Cole Slaw 

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co-ru atokara 



COLE  SLAW



オリーブオイルを使ったコールスローです

よく知られている甘めのものではなくてさっぱりと食べたくて

作ったレシピです。  いつも多めに作ってもすぐに

食べてしまうほど箸が進みます。

どんどん材料を加えていくだけなので

簡単につくれます。







       (材料)

キャッロットーかっこ
                                                                          コールスロー右
玉ねぎ…中1/2こ               1 玉ねぎ、人参を千切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふって10分
人参……中1/2本             
キャベツ…1/2こ                  ほどおきます。待っている間にキャベツを千切りにしておきます。

塩……小さじ1/2   
                           2  10分たったらキャベツを加え塩小さじ21/2、砂糖小さじ1をいれて
塩……小さじ21/2           
砂糖…小さじ1                     全体に塩、砂糖がまわるようによくまぜます。よく混ぜたらラップを
                            
酢……1/4カップ                  ピタッとして上にお皿を置き、その上に一回り小さいボールに半分く
コショウ…少々  
昆布茶…小さじ1                   らい水を入れたものを重しとしておきます。そのまま1時間以上水が
粒マスタード…大さじ1 
                               でるまで置いておきます。
EXオリーブ油…1/4カップ

                          


                                                              3  1時間ほどして水が出ているのを確認したら、全体をひとまぜし、おに

                                                         ぎりを作る要領でキャベツをぎゅっとしぼります。 画像でもわかるように

                                 キャベツからかなりの水分が出ます。ここできっちりと水気を切らないと

                                 水っぽくなってしまうのでしっかりしぼってください。

コールスロー左
       4  絞ったキャベツをボールに入れます。別に酢、こしょう、昆布茶、マス

         タードをよく混ぜておきキャベツに加えてよく混ぜます。 ここで一度

          味見をして足りなければ塩、コショウで味をととのえてください。



      5  オリーブ油をまわしいれてよく混ぜたらできあがりです。         

         すぐに食べてもおいしいですが、1日冷蔵庫で味をなじませてからの方が

         おすすめです。保存するときはラップをピタッとして3,4日で食べきって

         ください。日がたつと酸味がでてきます。


   
   ★
 一見地味な料理ですが、さっぱりしていてはまるとはしがとまりません。

       そのままサラダとしてもいいですし、ちょっとかわってごはんと混ぜて

       サラダライスとして食べてもおいしいですよ。









snap_jogplate_201330234511.jpg      






~ 次回は ~
         SALMON BOWLを紹介します

                                     
コールスロートップ
 




     









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