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vol.30 Flower Coockie Doughnuts  ~クッキードーナツ~ 

f.doughnuts-14


f.doughnuts-12


f.doughnuts-15
FLOWER COOCKIE
DOUGHNUTS







連日,身も心もとろけてしまいそうな暑さが続いていますが


皆様いかがお過ごしでしょうか


こんにちわ jyogsya です


こんなにも暑いのになぜかドーナツ ‥‥


揚げ油の温かみを顔面に受けながら


せっせと揚げていました


今回作ったものはクッキータイプのドーナツです


写真のようにとてもかわいらしいドーナツですが


食べてもとてもおいしいです


オートミールや大豆粉を少量入れてあるのは


味を考えて‥‥ということもそうですが


ただでさえ普段ドーナツはカロリー的にびくびくしながら


手を伸ばす私なので、少しでもヘルシーに ‥‥ 


というちょっとした抵抗をしているわけで‥‥


たっぷりと入れたいところですがそれはそれは扱いづらい


生地になってしまうので今回は少量になっています


少しなので、大豆粉とオートミールを薄力粉におきかえても


大ジョブだと思います


作っていないので責任は持てませんが


おそらく薄力粉だけの方が生地は


扱いやすいと思います


  
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おび3
おび2 おび1

                                                      

  

                                                     







つづき   







recipe


  材料 メモ書き
pinkline.png 


バター(無塩)    ‥‥ 25グラム
砂糖         ‥‥ 40グラム
塩          ‥‥ 一つまみ
シナモン      ‥‥ 小さじ1/4
バニラオイル    ‥‥ 小さじ1/5


水切りしたヨーグルト‥‥ 40グラム


卵         ‥‥ 1個


オートミール    ‥‥ 1/2カップ
大豆粉       ‥‥ 15グラム
薄力粉       ‥‥ 85グラム

5センチの花形を使っています

厚さにもよりますがだいたい10個前後

できると思います


扱いにくい生地なので充分冷やしてから型抜きしてく

ださい。もしだれてしまったら冷凍庫で冷やしながら

作業をすすめます。2番生地もすべて使い切りたいの

で今回は生地に打ち粉をしないで型にだけ粉を付けて

つくりました。生地に打ち粉をする場合はなるべく

少量に抑えると2番生地でもあまり固くならずに

できると思います。










f.doughnuts-11








f.doughnuts-9








f.doughnuts-16













      作り方

  1   下準備としてバターを室温にします。

      大豆粉はお皿に広げて600Wのレンジで

      1分~1分半ほどかけて冷ましておきます。

      オートミールも600Wのレンジに1分半かけ

      ミキサーで粉状にしておいてください。







  2   柔らかくなったバターをボールに入れ

      塩、砂糖を加えて泡だて器でよくすり混ぜます。









 

 3   つづいてヨーグルト、シナモン、バニラオイルをいれ

      よく混ぜたら、溶き卵を加えてさらによく混ぜてください。









 

 4   別のボールに冷ましておいた大豆粉、粉状にしたオートミール、

      薄力粉をいれ泡だて器でよく混ぜ合わせます。









 

 5   3 に混ぜ合わせた粉類をいれ、ゴムべらなどで練らないように

      ざっくりと混ぜます。









 


 6   よく混ざったらラップをして冷凍庫で1時間ほどほど冷やします。

      よく冷えて少し生地が固くなったらラップに包んだまま

      3ミリほどにのばしてさらに生地が固くなるまで冷やしてください。

      (のばすときはラップではさんでのばします)









 


  7   よく冷やして固くなった生地を、粉を付けた型で

      型抜きしていきます。3枚一組になりますが

      3枚のうち2枚は、中央の部分を1センチほど丸くくりぬきます。

      1センチの口金を使ってくりぬきましたがなければ

      身近にあるもので代用してください。

      飾りを詰めたりするためにくりぬきましたがくりぬかずそのまま

      3枚重ねてあげても構いません。       







  8   くりぬいた生地2枚を下におき全部で3枚重ねます。

      指に粉を少しつけて中央を少し押さえます。

      170度の油で両面きつね色になるまであげればできあがりです。

      




 




 ★   今回の飾りは、フルーツのピュレを温めてマシュマロをとかしたものを

      中央にのせたり、生クリームをちょっと詰めたりといった感じです。

      ピンクのものはドレンチェリーをのせてあります。 

      デコレーションし甲斐がありそうなのでいろいろ試してみてください。

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f.doughnuts-7

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f.doughnuts-13




最後までおつきあいくださってありがとうございます
参考にしていただければ嬉しく思います
jyogsya
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vol26. Oatmeal Coockies ~ Beauty ~ 

oatmeal coockies-9





oatmeal coockies-10





OATMEAL COOCKIES

~ BEAUTY ~




ご訪問ありがとうございます  jyogsyaです


今回はBEAUTYということで


美容に特化したオートミールクッキーをご紹介します


あまりにおいしくて美容クッキーにならないのではと思うくらいです


薄力粉を使わずオートミールだけをメインに使い


ビタミンE豊富なアーモンド、


イソフラボンの入った良タンパク質の大豆粉を使って


アンチエイジングを意識したポルポローネ風の


    オートミールクッキーにしてみました


大豆粉独特の風味とまったりとした味わいで


濃厚ポルポローネといってもよいくらいコクのあるクッキーです


今回は美容に良くおいしいクッキーをということで脂分はそこまで


抑えていません 通常のポルポローネよりは若干少ない


といった感じなので1日一つ二つを目安に


食べてみるといいと思います


私はサプリメントのビタミンEを飲んでいますが


かわりにこういうものを作って1日一つ食べることがあります


いや2つかな、3つかも ‥‥ 


でもそこはオートミールがカバーしてくれます


オートミールが入っているので水分を一緒に取ると


2つくらいで割とおなかがふくれます


ちょっと意識してこんなクッキーをつくっておいても


いいですよね


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おび3
おび2 おび1

                                                      

  

                                                     







つづき   







recipe レシピ


  材料 メモ書き
kakko.gif



オートミール      ‥‥ 100グラム
アーモンドプードル  ‥‥ 80グラム
大豆粉         ‥‥ 60グラム


無塩バター      ‥‥ 50グラム
ショートニング    ‥‥ 50グラム


塩           ‥‥ ひとつまみ
粉糖          ‥‥ 50グラム


バニラオイル     ‥‥ 小さじ1/2
アーモンドオイル  ‥‥ 5,6滴
ラム酒        ‥‥ 大さじ1
シナモン       ‥‥ 小さじ1/4
一つ15gくらいで20個前後できます。


オートミールは前回ご紹介したとおり

お皿に広げ、 600ワットのレンジに2分ほど

かけ、冷めたらミキサーで粉状にしておきます


アーモンドプードルと大豆粉は混ぜ合わせて

120度のオーブンで15分ほど焼いて

冷ましておいてください


バターは室温にしておきます
oatmeal coockies-2








oatmeal coockies-1








oatmeal coockies-3  






      作り方


   1   粉状にしたオートミール、冷ましておいたアーモンドプードル

       と大豆粉をよく混ぜ合わせておきます。






   2   ボールに室温においておいたバターとショートニングを入れ

       泡だて器でまぜ、 塩、砂糖を加えて白っぽくクリーム状に

       なるまですり混ぜます。






   3   つづいてバニラオイル、アーモンドオイル、ラム酒、

       シナモンを加えよく混ぜます。






   4   3 にまぜあわせておいたオートミール、大豆粉

       アーモンドプードルを加え、ゴムべらなどで

       ざっくりと混ぜ合わせます。





   5   できた生地を2センチほどの厚みに四角くまとめ、

       ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

       冷凍庫で30分ほど冷やしてもだいじょぶです。






   6   冷やした生地を2センチ幅のサイコロ状に切り

       丸くまとめて天板に間隔をすこしあけて並べます。
       
       (一つ15gぐらいが目安です)





   7   160度に温めたオーブンで25~30分焼けばできあがりです。

       ひびが少し入ってふちがほんのり茶色がかっていれば

       だいじょぶです。

       完全に冷めるまでそのまま天板の上で冷ましてください。




  ★  仕上げはオーソドックスに粉糖をふりました(分量外)

      クッキーはとてももろいので完全に冷めるまでは

      動かさないようにしてくださいね。

       とっても濃厚でおいしいオートミールクッキーですよ。

     
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またのご訪問お待ちしております
jyogsya
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vol.4 Cinnamon Coockie 

cinnnamon-1





CINNAMON  COOCKIE




全粒粉 小麦ふすま 大豆粉を使ったとてもヘルシーなクッキーです

シナモンを使いとても香ばしく 大好きなクッキーの一つです

独特の風味と食感で好みがわかれるかもしれませんが

ただのクッキーではなく栄養価の高いクッキーを手作りして

食べるのもまた一味違います

噛めば噛むほど味わい深いクッキーです





  





材料  (6㎝くらいの型で20~30枚前後)
     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
kakko.gif                                                                                                                                                                                                    

                                                                                                                                                                    シナモンー3
薄力粉……100g              1  薄力粉からナツメグまでの粉類すべてミキサーのボールにいれよく混ぜ合わせます。全粒粉……25g          
大豆粉……25g                  よく混ざったら、冷やしておいたサイコロ状のバターをいれ粉とすり混ぜサラサラの
小麦ふすま…10グラム
コーングリッツ…10グラム             状態 なるまでミキサーをまわします。
ベーキングパウダー…小さじ1/2    
シナモン……小さじ2
ナツメグ……小さじ1/4              2  次に砂糖をいれよく混ぜます。別の小さめの容器に玉子1/2とモラセス、バニラオイル

バター……100g                  をいれよくといて混ぜ合わせ、 1 のボールを低速でまわしながらまぜあわせた
(サイコロ状に切って冷やしておきます) 
                                                                                   卵液を少しづつ加えます。 はじめはさらさらしていますが徐々にまとまってきます。
砂糖……55g

卵………1/2こ
モラセス…3g                  3  まとまった生地をラップにつつみ冷蔵庫で30分以上冷やします。30分程たったら
バニラオイル…小さじ1/2                          
                                                                             冷蔵庫から出して、4ミリほどの厚さに均一にのばします。 かたくてのばしにくい

                             ときは常温に少しおいてあつかいやすくしてください。


                                                                           
                              4  オーブンを170℃にあたためておきます。 のばした生地をお好みの型で抜き

                                170℃で15分、さらに160℃で15分しっかり焼きこみます。このクッキーは

                                 ひろがらないので、あまり間かくをあけなくてもだいじょぶです。焼きあがって

                                 完全に冷めたらできあがりです。
シナモンー2


                   ~  ミキサーを使わない場合は ~


        1  ミキサーと同様に薄力粉~ナツメグまでの粉類をボールに入れ、泡だて器で20回ほど

           よくまぜます。よく混ざったら冷やしておいたバターを入れ、手でこするようにして混ぜて

           さらさらの状態にします。



          2  次に砂糖を入れてよくまぜます。よく混ざったらモラセス、バニラオイルをいれた卵液を

            少しづつ入れては手でつかむように混ぜ、卵液を全部入れたら一まとまりになるまで

            つかむようにまぜつづけてください。

            あとはミキサーの場合と同じです。上段の 3  と  4  を参照してください。



        
     ★
 
そのままでもおいしいですが、粉砂糖やアイシングなどでデコレーションするのもおすすめです。

          食物繊維が豊富な全粒粉やふすま、またイソフラボンも意識して大豆粉もいれてみました。

                          おなかのもちもよいので、女性向けのクッキーかもしれません。



   シナモンイラスト
                                    
                                      シナモンー4
                 



         ~ 次回は~


                 オリーブオイルを使ったコールスローです         





                      












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