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vol.35 Mango Dessert ~ マンゴーもち ~ 




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MANGO  DESSERT

~ マンゴーもち ~








材料も作り方もとてもシンプルで簡単な


マンゴーデザートをつくってみました





マンゴーの黄色がとてもきれいで


つるんとした食感が特徴です


タピオカ粉を使うので粘りが強く


おもちのようなデザートですが


レモンの風味が良く合うので


レモンシャーベットやかき氷に添えると


アクセントになってとてもおいしいです





シンプルにレモンを軽く絞ってたべてもおいしいです





今の季節はとても暑いので


レモンの果肉を凍らせて


ミキサーでシャーベット状にしたものを


上にかけてみましたが


味が引き締まってマンゴーの風味も引き立ちます





今回はマンゴーで作りましたが


缶詰めの桃など使ってもおいしいと思いますよ


手軽に作れておすすめです







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つづき   







recipe


  材料 メモ書き
kakko-13




マンゴーピュレ  ‥ 170グラム
(加糖タイプ)

タピオカ粉    ‥ 40グラム


砂糖       ‥ 70グラム


水        ‥ 300cc




冷凍レモン     ‥ 適宜

 
 

冷凍レモンはレモンの果肉を冷凍して

ミキサーにかけたものです

こうして冷凍しておくと保存もできて

ちょっとした揚げ物や、ドレッシングに加えたり‥

とても重宝します 

なによりフレッシュ感があります


おもち自体は冷えにくいように感じるので

かき氷に添えたり、何か冷たいものを添えると

おいしさが増します
mango moti-6















mango moti-7






    作り方




  1    ボールにタピオカ粉、マンゴーピューレ、砂糖をいれ


       よく混ぜます












  2    一度ざるなどでこして、小鍋に入れ


       水を加えてよく混ぜ弱火にかけてください















  3    火にかけながら絶えずかきまぜてとろみを付けます


       とろみがつき始めたらしばらく5分ほどよく混ぜて


       火を通してください


       目安はへらですくってみて4,5秒とどまるくらいの硬さです














  4    水を軽く付けた型にうつし、ラップをして手で押さえて


       平らにします















  5    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください


       切り分けてレモンを絞るなりかき氷に添えるなり


       お好みで召し上がってください


       かなりべたつくので切り分けるときは


       包丁をぬらしながら切り分けてくださいね


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mango moti-2














mango moti-3














mango moti-4














mango moti-5
















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参考にしていただければ嬉しいです
jyogsya





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