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vol.30 Flower Coockie Doughnuts  ~クッキードーナツ~ 

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f.doughnuts-12


f.doughnuts-15
FLOWER COOCKIE
DOUGHNUTS







連日,身も心もとろけてしまいそうな暑さが続いていますが


皆様いかがお過ごしでしょうか


こんにちわ jyogsya です


こんなにも暑いのになぜかドーナツ ‥‥


揚げ油の温かみを顔面に受けながら


せっせと揚げていました


今回作ったものはクッキータイプのドーナツです


写真のようにとてもかわいらしいドーナツですが


食べてもとてもおいしいです


オートミールや大豆粉を少量入れてあるのは


味を考えて‥‥ということもそうですが


ただでさえ普段ドーナツはカロリー的にびくびくしながら


手を伸ばす私なので、少しでもヘルシーに ‥‥ 


というちょっとした抵抗をしているわけで‥‥


たっぷりと入れたいところですがそれはそれは扱いづらい


生地になってしまうので今回は少量になっています


少しなので、大豆粉とオートミールを薄力粉におきかえても


大ジョブだと思います


作っていないので責任は持てませんが


おそらく薄力粉だけの方が生地は


扱いやすいと思います


  
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おび3
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つづき   







recipe


  材料 メモ書き
pinkline.png 


バター(無塩)    ‥‥ 25グラム
砂糖         ‥‥ 40グラム
塩          ‥‥ 一つまみ
シナモン      ‥‥ 小さじ1/4
バニラオイル    ‥‥ 小さじ1/5


水切りしたヨーグルト‥‥ 40グラム


卵         ‥‥ 1個


オートミール    ‥‥ 1/2カップ
大豆粉       ‥‥ 15グラム
薄力粉       ‥‥ 85グラム

5センチの花形を使っています

厚さにもよりますがだいたい10個前後

できると思います


扱いにくい生地なので充分冷やしてから型抜きしてく

ださい。もしだれてしまったら冷凍庫で冷やしながら

作業をすすめます。2番生地もすべて使い切りたいの

で今回は生地に打ち粉をしないで型にだけ粉を付けて

つくりました。生地に打ち粉をする場合はなるべく

少量に抑えると2番生地でもあまり固くならずに

できると思います。










f.doughnuts-11








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f.doughnuts-16













      作り方

  1   下準備としてバターを室温にします。

      大豆粉はお皿に広げて600Wのレンジで

      1分~1分半ほどかけて冷ましておきます。

      オートミールも600Wのレンジに1分半かけ

      ミキサーで粉状にしておいてください。







  2   柔らかくなったバターをボールに入れ

      塩、砂糖を加えて泡だて器でよくすり混ぜます。









 

 3   つづいてヨーグルト、シナモン、バニラオイルをいれ

      よく混ぜたら、溶き卵を加えてさらによく混ぜてください。









 

 4   別のボールに冷ましておいた大豆粉、粉状にしたオートミール、

      薄力粉をいれ泡だて器でよく混ぜ合わせます。









 

 5   3 に混ぜ合わせた粉類をいれ、ゴムべらなどで練らないように

      ざっくりと混ぜます。









 


 6   よく混ざったらラップをして冷凍庫で1時間ほどほど冷やします。

      よく冷えて少し生地が固くなったらラップに包んだまま

      3ミリほどにのばしてさらに生地が固くなるまで冷やしてください。

      (のばすときはラップではさんでのばします)









 


  7   よく冷やして固くなった生地を、粉を付けた型で

      型抜きしていきます。3枚一組になりますが

      3枚のうち2枚は、中央の部分を1センチほど丸くくりぬきます。

      1センチの口金を使ってくりぬきましたがなければ

      身近にあるもので代用してください。

      飾りを詰めたりするためにくりぬきましたがくりぬかずそのまま

      3枚重ねてあげても構いません。       







  8   くりぬいた生地2枚を下におき全部で3枚重ねます。

      指に粉を少しつけて中央を少し押さえます。

      170度の油で両面きつね色になるまであげればできあがりです。

      




 




 ★   今回の飾りは、フルーツのピュレを温めてマシュマロをとかしたものを

      中央にのせたり、生クリームをちょっと詰めたりといった感じです。

      ピンクのものはドレンチェリーをのせてあります。 

      デコレーションし甲斐がありそうなのでいろいろ試してみてください。

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最後までおつきあいくださってありがとうございます
参考にしていただければ嬉しく思います
jyogsya
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