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vol.39 Pound Bread 




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pound bread-9


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POUND BREAD











イーストを使ったパウンドケーキのようなパンです


マドレーヌやパウンドケーキは大好きですが


ちょっと脂肪分が多いのがたまにキズ‥‥




イーストで作るとバターの量を大体粉の分量の


半分以下に抑えることができます




たまにたまにオーソドックスなバターケーキを


作ることがありますが


おうちで食べるバターケーキは


だいたいイーストを使って作ります


わずかな抵抗ですが


パンや焼き菓子などが大好きな私にとって


この少しの意識は結構重要かな‥‥ と感じています


といってもこってりなものはこってりに


作ってしまうんですけど ‥‥



脂肪分を落としたものはよく作りますが


わりとそれっぽい味になってしまって‥‥


やっぱり普通に作ったほうがおいしいな‥‥


なんて思うことが多いですが


この分量は比較的違和感なく


おいしくたべれます


私はシナモンが好きなので


今回入れてありますが


入れなければ通常の


バターケーキのような風味です



失敗も少ないので


お勧めのレシピです







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おび3
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つづき   







recipe


材料 メモ書き
kakko.gif  


有塩バター     ‥‥ 70グラム
砂糖        ‥‥ 100グラム
卵(М)      ‥‥ 2個
牛乳        ‥‥ 45グラム
バニラオイル    ‥‥ 小さじ1
ラム酒       ‥‥ 大さじ1

ドライイースト   ‥‥ 小さじ3

準強力粉      ‥‥ 150グラム
薄力粉       ‥‥ 50グラム
シナモンパウダー  ‥‥ 小さじ1/3

この分量で8×21×6センチの型

1つ分です


バターは室温に、強力粉、薄力粉、シナモンは

泡立て器でまぜるか、ふるっておきます


今回は型一つで作っていますが

小さめの型にいくつか作っても

手軽に食べれてお勧めです


あまり神経質にならずにつくれる

レシピだと思います






    作り方




  1    ボールに室温においておいたバターを入れ軽く混ぜ


       砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜます








  2    つづいて卵、牛乳、バニラオイル、ラム酒を


       順番に入れその都度よくかき混ぜます










  3    バターの量に対して水分が多いので分離しますが


       バターケーキではないので構いません


       気にせず混ぜてください









  4    よく混ぜたらイーストを入れよく混ぜ


       あらかじめまぜておいた強力粉、薄力粉、シナモンを入れて


       泡だて器でよく混ぜます


       ミキサーでもいいですし泡だて器でも大ジョブです


       ちなみに今回は泡だて器で作りました


       泡だて器の場合は粉を入れてから大体100回くらい混ぜてください


       かなり重たいので力が要ります


       がんばって混ぜてください









  5    よくミキシングした生地をゴムべらなどで軽くまとめてボールに入れ


       ラップをして冷蔵庫で1時間半ねかせます









  6    寝かせた生地を型に入れ大体20分くらい室温に


       おいておきます 冬場などは暖かいところに


       おいてください








  7    オーブンを200度にセットして生地を入れたら


       すぐに190度に落して60分焼いて出来上がりです


       途中で焦げそうな場合はホイルを軽くかぶせてください
pound bread-1




pound bread-2




pound bread-3




pound bread-4




pound bread-5




pound bread-6




pound bread-8




参考にしていただければ嬉しく思います
jyogsya





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