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vol.8 Hashed Potato 

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hashkooti  



HASHED  POTAO


冷凍食品や外食の時によく目にするハッシュドポテトですが

手作りのものもまた風味がよく立派な一品になります

使う材料はシンプルでなによりおうちで作れば

余計なものが入らず安心してたべれます

手作りということもあっていつもよりずっとおいしく感じるかもしれません

とても簡単に作れるので気軽に作ってみてください











    ( 材料 ) 23センチのお皿一枚分


blue-line.png

  じゃがいも……500g           1  じゃがいもはよく洗って千切りにしますhashed right   
  塩………小さじ1/2
  昆布茶…小さじ1/4               新じゃがなど皮が薄いものは皮付きのまま千切りにします

  上新粉…大さじ21/2

  サラダ油…大さじ21/2
                           2  千切りにしたじゃがいもをボールに入れ、塩小さじ1/2、昆布茶
  塩……適宜
                              小さじ1/4を入れてよくまぜそのまま15分ほどおきます
  ケチャップ…適宜



pttr.jpg          3  時間がたったらジャガイモをひと混ぜし、手にとって水分をよく

           絞ります  水分がよく切れていないと油っぽい仕上がりになって

           しまうのでしっかりしぼってください



        4  じゃがいもに上新粉を加えてよくまぜます  混ぜていくうちに

           粘りが出てじゃがいもがまとまってきます  ばらつくようなら

           上新粉を大さじ1/2をさらにく加えてください





        5  フライパンを熱し、サラダ油大さじ21/2をまわしいれじゃがいも 

           を敷き詰めるように流しいれます  丸く形を整え弱火で両面

           じっくり焼いてください  裏返したら一度全体を押さえつけるよう

           にしてじゃがいもとフライパンを密着させるように焼きます 裏返し
           
           にしたら5分ほど蓋をしてやいてください 最後は蓋を取って水分

           をとばすようにやきあげます 周りから火が通りやすいので


           ジャガイモのふちを中に押し込むように丸く整えるときれいに

           しあがります  両面キツネ色になれ ばできあがりです


        ★   じゃがいもの生地にパセリや好きなハーブなど混ぜても

                                   おいしく仕上がります






hashed-ila.jpg    
                                                   988-1.jpg 

   ~ 次回は ~

 Marble  Strawberry  Icecreamです





















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