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vol.2 Mad Chocolate Icecream 

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mad  chocolate  icecream


まるでチョコレートを食べているような

そんなアイスが食べたくて作りました

とっても濃ゆい味なのでミルクを入れてぐるぐるすれば

チョコレートシェイクとしてもおいしいです


食べ過ぎに気を付けましょう











   材料  (6人分)
kakko.gif 


牛乳………280cc               1  まずはじめに生クリームを6分立てにホイップして、冷蔵庫で冷やしておきます。  mad long
                              ホイップしすぎないように気を付けてください。 ビターチョコレートとコーティング
卵黄……3個分                    チョコレートは湯銭にかけて溶かしておきます。
塩………少々
砂糖………75g
ブラックココアパウダー…大さじ11/2

ビターチョコレート…150g           2  ボールに卵黄、塩、砂糖をいれ泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
                               ざらざら感がなくなってマヨネーズ状になったらブラックココアパウダーをいれ
バニラエッセンス…少々                さらによく混ぜます。砂糖は2,3回に分けていれてください。
チョコレートリキュール…大さじ1            ブラックココアパウダーは色を付けるためのものなので風味はありませんが、
                              色を濃くしたいときには便利です。

生クリーム………80cc

コーティングチョコレート…50g             3  牛乳を鍋に入れて火にかけ、中火弱で沸騰寸前まで温めます。
                                   に温めた牛乳を少しづつ加えてその都度泡だて器でよくまぜます。
                              そして次の作業のために氷水のはいったボールを用意してください。




                                       4  牛乳を加えたら小鍋に戻し、再び火にかけ弱火でなべ底をこするように
                                          してとろみがつくまで混ぜつづけます。
                                       目安は中濃ソースより少しゆるめくらいです。
 



mad左
           5  とろみがついたらすぐに火からおろしてぬれふきんの上に置き溶かしておいたビター
             チョコレートをすばやくいれ、よく混ぜ合わせます。よく混ざったら用意していた
              氷水の入ったボールに鍋ごといれ、かき混ぜながら完全にさまします。




           6   完全に冷めたら冷やしておいた生クリーム、バニラエッセンス、リキュールを加えて
              混ぜたら、タネはできあがりです。




  






                アイスクリーマーの場合は………ジェラートくらいの硬さになったら溶かしておいた
                                    コーティングチョコレートをすこしづつ流しいれます。

                                    この時なるべく直接ブレードにチョコがあたらないよう
                                    にいれてください すべて混ぜた
ら別容器に移して
                                    冷凍庫で冷やし固めればできあがりです。

               


               
クリーマーを使わない場合は………できたタネを冷凍庫に入れ、30分ごとに泡だて器で
                                     全体を混ぜます。混ぜにくいときは、スプーンでもだいじょぶです。
                                     ジェラートくらいの硬さになったら、コーティングチョコレートを
                                     少しづつまわしいれるように入れて、その都度かきまぜます。
                                     全部混ざったら冷やし固めて完成です。

                     
            
   
        
                                                                                 snap_jogplate_201336195220.jpg







    ★  チョコレートたっぷりのアイスなので少量で満足できます
 
          アイスとしてだけでなく、ちょっとストックしておけば

           コップにいれて、ミルクをいれて混ぜるだけで

            いつでも手作りチョコレートシェイクができます                                   
                                                                           next carrot

                                       
                                          ~次回は~
                                                


                                                  CARROT  SALAD です

                                                                          
                                                



                    

   



   




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